ピタ

今月ファミリーコース2はピタ。

 

中を空洞にするにはいくつかのコツがあります🍞

その一つに生地温度の管理。

ベタベタする生地では空洞になりにくいんです。

 

この暑さで生地温度がすぐに上がり、発酵が進みます。

昨日は自分が思う以上に温度コントロールできませんでした💧

今日は朝１番で作り始め

早め早めに作業に入った結果、ピタ完成形🍞

 

本当に毎日暑いですよね。

パン作りには受難の季節🍞